【最新版】日本で進化系クァベギが食べられるお店まとめ！

「最近SNSでクァベギの投稿をよく見かけるけど、日本でも食べられるの？」
「進化系クァベギを食べてみたいけど、コロナ禍だし新大久保まで行くのは心配…」
「地方でもクァベギを食べられるお店はある？」

韓国で大流行している進化系クァベギ。
有名和菓子メーカーでインスタ映えスイーツの開発経験がある私から見ても、
日本でネクストブレイクしそうな大注目のスイーツです！

この記事では、
日本で進化系クァベギが食べられるお店を徹底的にリサーチし、紹介しています。

自宅で簡単に進化系クァベギを作る方法も大公開しているので、
クァベギが食べられるお店が近くにない方も必見です！

【最新版】日本で進化系クァベギが食べられるお店

2022年3月時点の情報をもとに執筆しているため、
各店舗の営業時間や取り扱い商品が記事の公開時と異なる場合があります。
詳しくは各店舗にご確認ください。

2022年3月現在、日本で進化系クァベギが食べられるお店は3店舗。
販売開始予定の店舗をあわせても、わずか5店舗です。

この5店舗以外に、期間限定やイベントの特別メニューとして進化系クァベギを販売していたお店もあり、これからクァベギを扱うお店が増えてくる予感がします！

では、現時点で進化系クァベギが食べられるお店の情報を確認していきましょう。

東京都｜SMILE CAFE

新大久保のクァベギ専門店です。
JYJのジェジュンがプロデュースしていたCafe de KAVEの居抜きで、2021年12月にオープンしました。

店名	SMILE CAFE
住所	東京都新宿区大久保１丁目１７−１６ 第二玉屋ビル
電話番号	03-5272-6658
営業時間	月～木曜日　12：00～21：00 金～日曜日　11：00～21：00
公式Instagram	https://www.instagram.com/smilecafe.tokyo/
アクセス	新大久保駅より徒歩6分
MAP

デザート大会で優勝した秘伝のレシピで作られ、
当日製造したものだけを提供しているSMILE CAFE。

ベーシックなものから進化系まで、全部で8種類のクァベギがラインナップされています。

現時点では、進化系クァベギが食べられるクァベギ専門店はSMILE CAFEだけ！

テイクアウトもできるそうなので、「今の時期に外食はちょっと心配…」という方も安心です。
持ち帰っておうちでゆっくり楽しんだり、渡韓ごっこにも活用できますね！

埼玉県｜パン工房ぬっく

メットライフドームの近くで営業するパン工房ぬっくは、地元で人気のパン屋さんです。

店名	パン工房ぬっく
住所	埼玉県所沢市山口1264−16
電話番号	04-2926-2568
営業時間	7：00～18：00
定休日	日曜日、第1・3月曜日
公式Instagram	https://www.instagram.com/nukku_pankoubou/
アクセス	西武狭山線 下山口駅より徒歩5分
MAP

パン工房ぬっくのクァベギは、なんといっても味重視！
見た目ももちろん素敵なのですが、お店側が「写真映えよりも味！」とアピールするほど、
味にこだわって作られています。

プレーン／チョコナッツ／ホワイトチョコ

この3種類の他にも、ラインナップを増やしていく予定だそうです。

「人気の商品は、お昼前には売り切れてしまう！」との声もあるので、
来店時間は早めの方が良さそうです！

大阪府｜デチョルはペゴパ学校【数量限定販売】

デチョルはペゴパ学校は、教室をモチーフにしたユニークなカフェ＆韓国食堂です。

店名	デチョルはペゴパ学校
住所	大阪市生野区桃谷3-1-19
電話番号	06-6777-6002
営業時間	11：00～22：00　※3/6まで、時短営業により21：00閉店
公式Instagram	https://www.instagram.com/tabekorea.osaka4/
アクセス	鶴橋駅より徒歩7分
MAP

2月中旬からの新メニューとして登場した、5種類のクァベギ。
数量限定で提供されています。

ハニーバターきなこ／ミントチョコ／チーズ
ドライフルーツ／ティラミス

特徴的なのが、ハットグのようにクァベギが串に刺さっていること。
手を汚さずに食べられるのは嬉しいですね！

数量限定販売なので、気になる方はお早めにどうぞ！

京都府｜アンニョンテラス【今春営業再開予定】

アンニョンテラスは、鴨川のほとりで韓国フードが楽しめるお店。
現在は休業中ですが、2022年春に営業再開を予定しています！

店名	アンニョンテラス
住所	京都府京都市東⼭区弁財天町26 3階
電話番号	075-525-8202
営業時間	2022年春営業再開　※再開日は公式Instagramで告知予定
公式Instagram	https://www.instagram.com/annyeong_109/
アクセス	祇園四条駅より徒歩2分
MAP

アンニョンテラスのクァベギは、全部で3種類。
お得な3本セットも用意されています。

クァベギ🍩🍓
チョコマシュマロは、
マシュマロをバーナーで
焼いています🫕🍫

絶妙食感を
是非お楽しみください♡#京都カフェ#河原町#スイーツ#韓国カフェ#アンニョンテラス#annyeongteraace#クァベギ#スイーツ好きな人と繋がりたい #ランチセット#ランチ pic.twitter.com/CZICCoWKCX

— アンニョンテラス(annyeong.teraace) (@ATeraace) October 12, 2021

先日、公式Instagramに「営業再開に向けて動き出している」と投稿がありました！
再開日は未定ですが、決まり次第公式Instagramで告知されるとのこと。

最新情報をチェックして、営業再開を待ちましょう！

広島県｜COCO-cafe【近日販売開始予定】

COCO-cafeは、以前からクロッフルなどの韓国トレンドスイーツを取り入れているお店です。

店名	COCO-cafe
住所	広島市佐伯区楽々園2丁目1-34しらさぎビル1階
電話番号	082-208-5589
営業時間	8：00～21：00
公式Instagram	https://www.instagram.com/cococafe2021/
アクセス	楽々園駅より徒歩2分
MAP

COCO-cafeの公式Instagramを確認したところ、
1月下旬に「Coming soon」とクァベギの写真が投稿されていました。

また、2月27日にはライダーイベントに出店し、クァベギを先行販売したもよう。
お店でクァベギが提供される日も遠くはなさそうですね！

近くにお店がなくても大丈夫！渡韓ごっこに使えるクァベギのレシピを大公開！

まだまだ日本では進化系クァベギが食べられるお店が少なく、

「近くにお店がない…」
「食べに行くには遠すぎる…」

と諦めかけた、そこのあなた！

安心してください。
クァベギは、おうちでも簡単に作ることができますよ！

今回は、

この2つを紹介します。

ホットックミックスで生地からクァベギを作る手順は、大きく分けると4ステップ。

ツイストドーナツを使う場合は、STEP4からスタートします。

どちらも簡単におしゃれな進化系クァベギを作ることができるので、
お好みの方法をチェックして、おうちでクァベギを楽しんでみてください！

下準備｜生地から作るならホットックミックスが便利！

クァベギを生地から作る場合は、ホットックミックスを使用すると便利です。
なぜなら、クァベギ作りに必要な粉類が一式入っているから。

• ミックス粉
• イースト
• ホットックシュガー

の3点があらかじめセットされているため、
ぬるま湯と油、トッピングに必要な材料を揃えるだけでOK。

場合によっては、自宅にあるものだけで進化系クァベギを作ることができますよ！

また、クァベギ特有のもちもち食感が再現できるのも嬉しいポイント。

今回は、CJのホットックミックスを使って、クァベギを作ってみました！

私はKALDI COFFEE FARMで税込360円で購入しましたが、
オンラインでも販売されているので、近くに店舗がない方はネットで購入すると良いですね。

クァベギ作りに必要な材料は、次の通りです。

トッピングの材料は、お好みでアレンジしてくださいね！

STEP1｜生地を作る

生地を作る工程は、以下の手順です。

ひとつずつ順番に解説していきます！

1．イーストをぬるま湯に入れて溶かす

ホットックミックスに付属のイーストを、40℃程度のぬるま湯に入れて溶かします。

お湯の温度が熱すぎると、イーストの働きが悪くなってしまいます。
お風呂と同じくらいの温度のぬるま湯で溶かすようにしましょう！

2．ミックス粉をふるいにかけ、1に入れる

ホットックミックスに入っているミックス粉をふるいにかけて、イーストを溶かしたぬるま湯に入れます。

3．へらでよく混ぜる

へらを使用して、よく混ぜ合わせます。

4．生地がまとまってきたら、手で生地をこねる

生地がまとまってきたら、手でよくこねます。
5～10分程度、しっかりとこねましょう。

生地が粉っぽい場合は、ぬるま湯を少しずつ追加して、なじませてください。

5．ラップをして、35℃で30分発酵させる

生地が乾かないようにラップをして、35℃で30分発酵させます。

冬場は、電子レンジの発酵機能を使用すると良いでしょう。
季節や環境によっても発酵に必要な時間は異なります。
生地の膨らみ加減をチェックして、発酵の時間を調整してください。

生地が1.5倍程度に膨らんだらフィンガーテストをして、発酵できているか確認しましょう。

STEP2｜クァベギの形を作る

クァベギの成形作業は、以下の手順で進めます。

ひとつずつ確認していきましょう！

1．空気を抜くように生地を揉む

発酵が完了したら、空気を抜くように生地を揉んでいきます。

2．50gずつ小分けにして丸め、ラップをする

生地を50gずつ小分けにして、丸めていきます。
生地が乾かないようにラップをしておきましょう。

3．生地を細長く伸ばす

生地が一定の厚さになるように、細長く伸ばしていきます。
指と同じくらいの厚さになるまで伸ばしましょう。

中央から外側に向かって伸ばしていくと、厚みを統一しやすいです。

4．生地の両端を反対方向にねじる

生地の両端を押し付けるようにして、それぞれ反対方向にねじります。

ひとつあたり4回ほど繰り返すと、しっかりねじれます。

5．生地の端をくっつけて、くるくると巻く

生地をしっかりとねじったら、両端をくっつけて、くるくると巻いていきます。

3回程度巻くと良いでしょう。

6．再度、端をしっかりとくっつける

クァベギの形ができたら、最後にもう一度、端をしっかりとくっつけます。

端がしっかりとくっついていないと、揚げた時に先が分かれて不格好になってしまいます。
念入りにくっつけておきましょう。

7．ラップをして30分ほど寝かせる

クァベギの成形ができたら、ラップをして30分ほど寝かせます。

STEP3｜生地を揚げる

いよいよ、クァベギの生地を揚げていきます！

油が飛んで火傷しないように、気を付けながら揚げてくださいね。

STEP4｜トッピングする

それでは、お待ちかねのトッピングです！

今回、私は4種類のトッピングをしてみました。

お好みに合わせて、アレンジしてみてくださいね！

【定番クァベギ】

定番のクァベギは、たったの1工程で超簡単！
ホットックミックスに入っていたホットックシュガーを使います。

クァベギの生地が冷める前にまぶした方が、生地に砂糖が付きやすいです！

もっちもちで、懐かしさのある素朴な味。
シナモンシュガーの甘くてスパイシーな香りがふわっと広がります。

【チョコプレッツェル】

進化系クァベギの火付け役として知られる、韓国のクァベギ専門店「Quafe」のピーナッツバタープレッツェルを参考に、
チョコクリームバージョンにアレンジしてみました！

見た目からは複雑なつくりに感じるかもしれませんが、意外にも3ステップで作ることができます！

チョコレートを半分だけかけて、プレッツェルが少し見えている方が可愛く仕上がります！

ボリューミーに見えますが、プレッツェルの甘じょっぱさとナッツの香ばしさで、ペロッと1本食べられます！

ポイントは、ビターチョコレートを使用すること。
甘くなりすぎず、香りも良くて、ナッツやプレッツェルとも相性抜群です！

【いちごチョコ】

簡単なのに可愛く見える、いちごチョコのクァベギ。

色々なお店でいちごチョコクァベギを見かけるので、
「もはや定番のトッピングと言ってもいいのでは？」と思い、作ってみました！

今回はカラーシュガーとピスタチオを使用しましたが、チョコスプレーやドライストロベリーを使っても可愛いですね！

刻んで溶かしたチョコレートを塗るだけで、かわいいクァベギに大変身！
不器用さんでも失敗なしでできる、比較的簡単なデコレーションです。

【抹茶クリーム】

鮮やかな緑が食欲をそそる、抹茶クリームクァベギ。
ホイップクリームの甘さを控えめにして、大人な雰囲気に仕上げました！

抹茶クリームクァベギのトッピング方法は、以下の3ステップです。

甘さ控えめのホイップクリームと、抹茶のほのかな苦味で、あっさりと食べられます。
1本食べてもくどくないので、甘いものが苦手な方にもおすすめです！

【手抜き編】トッピングだけなら市販のツイストドーナツを使おう！

「生地からクァベギを作るのはめんどくさい！」
「短い時間で手軽に進化系クァベギを楽しみたい！」
「生地の食感にはあまりこだわらない！」

そんなあなたは、
スーパーやコンビニで販売されているツイストドーナツを使って、トッピングだけ挑戦してみてはいかがでしょうか。

クァベギは、韓国のツイストドーナツといわれており、日本のツイストドーナツとほとんど同じ形です。

使用している材料や作り方によっても変わりますが、一般的には生地の食感が異なります。

実際に、ホットックミックスで生地から作ったクァベギと、
市販のツイストドーナツにトッピングだけ加えたクァベギを食べ比べてみたところ、
次のような違いがありました。

食感の違いは好みの問題なので、どちらが「より美味しい」ということはありません。
その日の気分やお好みに合わせて選んでくださいね。

「もちもちよりも、ふわふわ派！」

という方は、ぜひ市販のツイストドーナツで試してみてください！

今回は、セブン-イレブンのツイストドーナツを使用して、デコレーションしてみました。

トッピングの手順は、STEP4｜トッピングするをご覧ください！

韓国のトレンドスイーツ進化系クァベギを日本で楽しもう！

まだまだ日本では食べられるお店が少ない進化系クァベギ。
2022年3月現在、たったの5店舗でしか展開されていません。

近くにお店がなくても、

このどちらかがあれば、おうちでも簡単にクァベギを作ることができます。
ぜひ試してみてくださいね！

今は渡韓ごっこで我慢して、いつかコロナが収束したら、
韓国で思う存分、本場のクァベギを楽しみましょう！